القواعد التي تعمل بها اللجنة: من يُخدَم وبأي ترتيب، وكيف تُدار الأموال، وكيف نحمي الأرض وأشجار الزيتون، وكيف نخضع للمساءلة أمام من نخدمهم. تُنشر كل سياسة باللغتين العربية والإنجليزية.
لا تُقطع ولا تُقتلع أي شجرة زيتون خلال أي نشاط تنفّذه اللجنة. تحدّد السياسة مسافة عمل آمنة عن الجذوع والجذور أثناء الحراثة والتنظيف، ومعايير للتقليم تتجنّب التقليم الجائر، وسجلاً لأشجار الزيتون الرومية في بيرزيت، ومنع الحرق قرب الكروم، وآلية لتوثيق أي ضرر يلحق بالأشجار لأي سبب والإبلاغ عنه وإعادة زراعة ما فُقد.
من يحق له التقدّم بطلب، وكيف تُرتَّب الطلبات وتُحدَّد أولوياتها (مثل كبار السن، والأسر التي تعيلها نساء، والأراضي المهدّدة بالإهمال)، والرسوم لكل دونم، والإلغاء، وواجبات المتعهد في الموقع.
عدم الإضرار بالسناسل والجدران الحجرية، والحراثة مع خطوط الكنتور للحدّ من انجراف التربة، والتعامل مع مخلّفات التنظيف دون حرق، وآلية الإبلاغ عن الأضرار وإصلاحها.
استعارة أدوات اللجنة ومعداتها أو استئجارها: الحجز، والتأمين، والسلامة، والصيانة، والمسؤولية عن الفقدان أو التلف.
أماكن حفظ أموال اللجنة (الصندوق النقدي، بلدية بيرزيت، جمعية بيرزيت)، وإيصال لكل دفعة، وتسمية جهة الموافقة على أي مصروف يبلغ 1,000 شيكل أو أكثر، وجرد نقدي شهري، وتقرير مالي شهري باللغتين يُنشر على هذا الموقع.
كيفية اختيار المتعهدين (أصحاب التراكتورات والعمال والموردين)، وعروض الأسعار المطلوبة فوق مبالغ محددة، وكيف يُفصح الأعضاء عن مصالحهم ويتنحّون عن القرارات المتعلقة بأراضيهم أو أقاربهم.
كيف يمكن لأي شخص تقديم شكوى أو ملاحظة، ومواعيد الرد، ومن يراجعها، وكيفية الاستئناف، والحماية من أي انتقام.
معاملة جميع مالكي الأراضي بعدل واحترام، ومنع الهدايا والمدفوعات الجانبية، وحماية الأطفال والأشخاص المستضعفين خلال الأنشطة الميدانية.
ما نجمعه من بيانات في نماذج الطلبات والشكاوى، ولماذا، ومن يطّلع عليها، ومدة الاحتفاظ بها، وكيف تطلب تصحيح بياناتك أو حذفها. تُحفظ البيانات في قاعدة بيانات محمية لا يصل إليها إلا أعضاء اللجنة المخوّلون.
